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Pâtes au saumon fumé, sauce crémeuse au vin blanc
Hoofdgerecht

Pâtes au saumon fumé, sauce crémeuse au vin blanc

25 minVoor 2Nutri-Score C€€
van @chef.philippe.etchebest37 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

2 personen
  • pâtes fraîches (ou pâtes sèches du commerce)Granen250 g
  • saumon fumé (coupé en lamelles)Vis150 g
  • échalote (ciselée)Groente en fruit1 stuk
  • vin blancDranken100 ml
  • crème fraîcheZuivel200 ml
  • citron jaune (pressé)Groente en fruit0,5 stukken
  • herbes fraîches (ciselées)Groente en fruit10 g
  • selKruiden en specerijen2 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g

per portie

Voedingswaarden

698kcal

Koolhydraten
90 g
Eiwitten
23 g
Vetten
28 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Hapjespan
  • Soeppan
  • Vergiet

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la garniture

    • Ciseler l'échalote.
    • Couper le saumon fumé en lamelles et réserver.
    Stap 1

  2. Faire suer l'échalote au vin blanc

    • Mettre l'échalote ciselée dans un sautoir avec le vin blanc.
    Stap 2

  3. Ajouter la crème et assaisonner

    • Ajouter la crème fraîche et cuire à feu moyen.
    • Assaisonner et presser le demi-citron jaune.
    Stap 3

  4. Ajouter le saumon et les herbes

    • En fin de cuisson, ajouter le saumon fumé et les herbes.
    • Retirer du feu sans trop chauffer.
    Stap 4

  5. Cuire les pâtes

    • Plonger les pâtes fraîches dans l'eau bouillante salée.
    • Égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson.
    Stap 5

  6. Mélanger et servir

    • Verser les pâtes directement dans la sauteuse.
    • Ajouter un peu d'eau de cuisson pour détendre la crème et obtenir une sauce onctueuse.
    • Mélanger et servir.
    Stap 6
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