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Pâtes oignons-parmesan à la sauce au vin rouge
Hoofdgerecht

Pâtes oignons-parmesan à la sauce au vin rouge

40 minVoor 3Nutri-Score D€€
van @coralie.porrovecchio4 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

3 personen
  • oignons rouges (coupés en fines rondelles)Groente en fruit3 stukken
  • ail (une demi-gousse, hachée très finement)Groente en fruit1 stuk
  • vin rouge (pour déglacer)Dranken100 ml
  • concentré de tomate (une grosse cuillère à soupe)Voorraadkast20 g
  • bouillon (préparé)Voorraadkast300 ml
  • crème (liquide)Zuivel400 ml
  • parmesan (râpé)Zuivel40 g
  • pâtesGranen300 g
  • sauce soja foncée (deux cuillères à soupe)Voorraadkast30 ml
  • farine (mélangée à un peu d'eau pour épaissir)Voorraadkast15 g
  • eau (pour le mélange farine-eau et l'eau de cuisson)Overig60 ml
  • huile (pour la cuisson)Voorraadkast20 ml
  • selKruiden en specerijen3 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g

per portie

Voedingswaarden

826kcal

Koolhydraten
82 g
Eiwitten
16 g
Vetten
48 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Steelpan
  • Soeppan
  • Vergiet
  • Mengkom

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer les oignons et l'ail

    • Couper les oignons rouges en fines lamelles.
    • Hacher l'ail très finement.
    Stap 1

  2. Faire revenir les oignons et l'ail

    • Chauffer l'huile dans une poêle.
    • Faire revenir les oignons et l'ail tranquillement jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés.
    Stap 2

  3. Préparer le bouillon

    • Préparer le bouillon pendant que les oignons cuisent.
    Stap 3

  4. Ajouter le concentré de tomate et déglacer

    • Ajouter le concentré de tomate aux oignons et mélanger.
    • Déglacer au vin rouge.
    Stap 4

  5. Verser le bouillon et la crème

    • Verser le bouillon puis la crème.
    • Laisser la sauce réduire et épaissir à feu doux.
    Stap 5

  6. Cuire les pâtes

    • Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée.
    • Les garder légèrement al dente et réserver un peu d'eau de cuisson.
    Stap 6

  7. Épaissir la sauce

    • Mélanger la farine avec un peu d'eau.
    • Ajouter ce mélange à la sauce pour l'épaissir.
    Stap 7

  8. Ajouter la sauce soja et le parmesan

    • Incorporer la sauce soja foncée et le parmesan râpé.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une sauce lisse et nappante.
    Stap 8

  9. Mélanger et servir

    • Ajouter les pâtes égouttées dans la sauce avec un peu d'eau de cuisson.
    • Mélanger, saler et poivrer, puis servir dans les assiettes.
    Stap 9
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