Hoofdgerecht
Paupiettes de poulet à la moutarde et pommes de terre
30 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minPaupiettes de poulet à la moutarde et pommes de terre
recept van
SofSo recette
@sofsorecette
4 recepten
4 imports
0 keer gekookt
wat je nodig hebt
Ingrediënten
paupiettes de pouletVlees4 stukken
huile de tournesolVoorraadkast15 ml
beurreZuivel15 g
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
échalote (émincée)Groente en fruit1 stuk
ail (émincé)Groente en fruit2 stukken- lardonsVlees100 g
champignons de Paris (émincés)Groente en fruit200 g
vin blancDranken50 ml
pommes de terre (coupées en deux)Groente en fruit800 g
thym (branche)Kruiden en specerijen1 stuk
eauOverig200 ml- fond de veau (1 cuillère à café)Voorraadkast5 g
crèmeZuivel200 ml
moutarde (2 cuillères à soupe)Voorraadkast30 ml
selKruiden en specerijen3 g
per portie
Voedingswaarden
543kcal
- Koolhydraten
- 36 g
- Eiwitten
- 26 g
- Vetten
- 33 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Snelkookpan
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire dorer les paupiettes
- Chauffer l'huile de tournesol et le beurre dans la cocotte-minute en mode doré.
- Laisser fondre puis déposer les paupiettes de poulet.
- Les retourner pour obtenir une jolie coloration sur toutes les faces.
- Stap 2
Ajouter les légumes et les lardons
- Ajouter l'oignon, l'échalote et l'ail émincés.
- Ajouter les lardons et les champignons de Paris.
- Saler légèrement, les lardons étant déjà salés, et poursuivre la coloration.
- Stap 3
Déglacer au vin blanc
- Verser le vin blanc dans la cocotte.
- Laisser évaporer l'alcool quelques instants.
- Stap 4
Cuire sous pression
- Ajouter les pommes de terre coupées en deux et la branche de thym.
- Verser l'eau mélangée au fond de veau.
- Fermer la cocotte et lancer la cuisson sous pression.
- Stap 5
Crémer à la moutarde
- Retirer la branche de thym.
- Ajouter la crème et la moutarde, puis bien mélanger.
- Laisser frémir jusqu'à l'apparition de petits bouillons, puis stopper la cuisson.
- Stap 6
Servir
- Dresser les paupiettes avec les pommes de terre et napper de sauce.