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Pavlova aux fruits rouges et chantilly à la menthe
Dessert

Pavlova aux fruits rouges et chantilly à la menthe

2 u 30 minVoor 8Nutri-Score D€€
van @duo.merefille55 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

8 personen
  • blancs d'œufs (à température ambiante)Zuivel4 stukken
  • sucreVoorraadkast200 g
  • fécule de maïsVoorraadkast10 g
  • vinaigre blancVoorraadkast5 ml
  • poudre d'amandeNoten en zaden40 g
  • crème liquide entière (très froide)Zuivel400 ml
  • menthe fraîche (ciselée finement)Groente en fruit10 g
  • mangue (mixée en coulis)Groente en fruit1 stuk
  • coulis de fruits rougesVoorraadkast150 g
  • fraises (coupées en morceaux)Groente en fruit200 g
  • framboisesGroente en fruit100 g
  • mûresGroente en fruit80 g
  • myrtillesGroente en fruit80 g
  • groseillesGroente en fruit80 g

per portie

Voedingswaarden

283kcal

Koolhydraten
38 g
Eiwitten
4 g
Vetten
13 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom ×2
  • Handmixer
  • Bakplaat
  • Oven
  • Spatel

stap voor stap

Bereiding

  1. Monter la meringue

    • Monter les blancs d'œufs en neige ferme dans un saladier.
    • Ajouter le sucre progressivement puis la fécule, le vinaigre blanc et la poudre d'amande, et mélanger délicatement.
    Stap 1

  2. Cuire la meringue

    • Former un disque de meringue sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
    • Enfourner à 120 °C jusqu'à ce que la meringue soit sèche et croustillante, puis laisser refroidir.
    Stap 2

  3. Préparer la chantilly à la menthe

    • Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
    • Incorporer délicatement la menthe ciselée.
    Stap 3

  4. Garnir la pavlova

    • Étaler la chantilly à la menthe sur la meringue refroidie.
    • Napper de coulis de mangue et de coulis de fruits rouges.
    Stap 4

  5. Décorer avec les fruits frais

    • Disposer les fraises coupées en morceaux, les framboises, les mûres, les myrtilles et les groseilles.
    • Servir aussitôt.
    Stap 5
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