Dessert
Petits cailloux (croquettes frites à l'orange)
1 u 30 minVoor 12Nutri-Score D€€
D
1 u 30 min
1 u 30 minPetits cailloux (croquettes frites à l'orange)
wat je nodig hebt
Ingrediënten
farineGranen1 kg
œufsZuivel4 stukken- lait concentré non sucréZuivel400 g
sucreVoorraadkast300 g
beurre doux (fondu)Zuivel100 g
levure chimique (sachets)Voorraadkast2 stukken
sel (une pincée)Kruiden en specerijen1 g
zeste d'orange (zeste de deux oranges)Groente en fruit2 stukken- arôme vanilleVoorraadkast5 ml
- eau de fleur d'orangerVoorraadkast30 ml
muscade (moulue)Kruiden en specerijen2 g- huile de fritureVoorraadkast1 liter
per portie
Voedingswaarden
558kcal
- Koolhydraten
- 92 g
- Eiwitten
- 12 g
- Vetten
- 16 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Frituurpan
Schuimspaan
Rasp
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les zestes et les ingrédients
- Râper le zeste des oranges.
- Faire fondre le beurre doux.
- Stap 2
Mélanger les ingrédients liquides
- Battre les œufs avec le sucre dans un saladier.
- Ajouter le lait concentré, le beurre fondu, l'arôme vanille et l'eau de fleur d'oranger.
- Stap 3
Incorporer les ingrédients secs
- Ajouter la farine, la levure chimique, le sel, la muscade et les zestes d'orange.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
- Stap 4
Laisser reposer la pâte
- Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte.
- Stap 5
Façonner les croquettes
- Prélever de petites portions de pâte et former des boules ou de petits boudins irréguliers.
- Stap 6
Frire les croquettes
- Chauffer l'huile de friture.
- Plonger les croquettes par petites quantités et les faire dorer de tous les côtés.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
meest gekookt eerst