Hoofdgerecht
Petits pains briochés farcis à la viande hachée
2 u 40 minVoor 7Nutri-Score C€€
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2 u 40 min
2 u 40 minPetits pains briochés farcis à la viande hachée
wat je nodig hebt
Ingrediënten
farineGranen350 g
eau tiède (tiède)Dranken130 ml
levure sèche de boulangerVoorraadkast5 g
sel finKruiden en specerijen5 g
beurre mou (mou)Zuivel60 g
œufZuivel1 stuk
huile de tournesol (un filet)Voorraadkast15 ml
oignon (haché finement)Groente en fruit2 stukken
tomate (hachée finement)Groente en fruit1 stuk
poivron vert (coupé finement)Groente en fruit0,5 stukken- poivron rouge (coupé finement)Groente en fruit0,5 stukken
viande hachéeVlees500 g
poivre noirKruiden en specerijen2 g
ras el hanoutKruiden en specerijen3 g- curcumaKruiden en specerijen2 g
paprikaKruiden en specerijen3 g
crème liquide entièreZuivel50 ml- fromage râpé (râpé)Zuivel80 g
mozzarella râpée (râpée)Zuivel60 g
lait (pour la dorure)Zuivel30 ml- jaune d'œuf (pour la dorure)Zuivel1 stuk
per portie
Voedingswaarden
435kcal
- Koolhydraten
- 41 g
- Eiwitten
- 21 g
- Vetten
- 21 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Hapjespan
Bakplaat
Oven
Bakkwast
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Activer la levure
- Verser l'eau tiède dans un saladier.
- Ajouter la levure sèche de boulanger et mélanger.
- Laisser poser quelques minutes.
- Stap 2
Pétrir la pâte
- Ajouter la farine, le sel, l'œuf et le beurre mou.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
- Stap 3
Laisser pousser la pâte
- Couvrir le saladier.
- Laisser poser jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Stap 4
Préparer la farce
- Verser un filet d'huile de tournesol dans une poêle.
- Ajouter l'oignon haché et la tomate hachée, mélanger et cuire à feu doux.
- Ajouter le poivron vert et le poivron rouge coupés finement.
- Stap 5
Assaisonner et cuire la viande
- Ajouter le sel, le poivre noir, le curcuma, le paprika et le ras el hanout, mélanger.
- Ajouter la viande hachée et mélanger.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète.
- Stap 6
Ajouter la crème et refroidir
- Verser la crème liquide et mélanger.
- Éteindre le feu et laisser refroidir la farce.
- Stap 7
Façonner les pains
- Dégazer la pâte et former 7 boules de poids égal.
- Aplatir chaque boule à la main ou au rouleau.
- Garnir de farce et de fromage râpé, puis refermer en soudant bien les bords.
- Stap 8
Deuxième pousse
- Disposer les pains sur une plaque chemisée de papier cuisson.
- Couvrir d'un torchon et laisser reposer.
- Stap 9
Dorure et cuisson
- Badigeonner la surface des pains du mélange de lait et de jaune d'œuf.
- Parsemer de mozzarella râpée.
- Enfourner à 180 °C et laisser cuire.