Hoofdgerecht
Petits pains briochés farcis à la viande hachée et aux légumes
2 u 30 minVoor 6Nutri-Score C€€
C
2 u 30 min
2 u 30 minPetits pains briochés farcis à la viande hachée et aux légumes
wat je nodig hebt
Ingrediënten
farineGranen350 g
lait demi-écrémé (tiède)Zuivel130 ml
levure sèche de boulangerVoorraadkast5 g
sel finKruiden en specerijen5 g
beurre mou (mou)Zuivel60 g
œufZuivel1 stuk- huile de tournesolVoorraadkast15 ml
oignon (haché finement)Groente en fruit2 stukken
tomate (hachée finement)Groente en fruit1 stuk
viande hachéeVlees400 g
poivron vert (coupé finement)Groente en fruit0,5 stukken- poivron rouge (coupé finement)Groente en fruit0,5 stukken
poivre noirKruiden en specerijen2 g- ras el hanoutKruiden en specerijen3 g
- curcumaKruiden en specerijen2 g
paprikaKruiden en specerijen3 g- crème liquide entièreZuivel100 ml
- fromage râpéZuivel100 g
- jaune d'œuf (pour la dorure)Zuivel1 stuk
lait (pour la dorure)Zuivel20 ml- persil séchéKruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
482kcal
- Koolhydraten
- 50 g
- Eiwitten
- 22 g
- Vetten
- 22 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Steelpan
Bakplaat
Bakkwast
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte briochée
- Verser le lait tiède dans un saladier, ajouter la levure et mélanger
- Laisser poser quelques minutes
- Ajouter l'œuf, la farine et le sel, puis pétrir environ 3 minutes
- Ajouter le beurre et pétrir à nouveau 10 minutes
- Stap 2
Laisser pousser la pâte
- Couvrir le saladier
- Laisser poser jusqu'à ce que la pâte double de volume
- Stap 3
Faire revenir les légumes
- Verser un filet d'huile de tournesol dans une casserole
- Ajouter l'oignon haché et la tomate hachée, mélanger et cuire à feu doux
- Ajouter le poivron vert et le poivron rouge coupés finement
- Ajouter le sel, le poivre noir, le curcuma, le paprika et le ras el hanout, mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux
- Stap 4
Cuire la farce à la viande hachée
- Ajouter la viande hachée et mélanger
- Couvrir et laisser cuire quelques minutes
- Ajouter la crème liquide et le fromage râpé, mélanger puis éteindre le feu
- Laisser refroidir
- Stap 5
Façonner les petits pains
- Dégazer la pâte et former 6 boules de poids égal
- Aplatir une boule à la main ou au rouleau
- Déposer la farce et un peu de fromage râpé
- Replier la pâte en soudant bien les bords
- Stap 6
Laisser reposer les pains garnis
- Disposer les petits pains sur une plaque chemisée de papier cuisson
- Couvrir d'un linge et laisser reposer
- Stap 7
Dorer et parsemer
- Badigeonner chaque petit pain du mélange de jaune d'œuf et de lait
- Parsemer la surface de fromage râpé, de paprika doux et de persil séché
- Stap 8
Cuire au four
- Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C
- Laisser cuire jusqu'à belle coloration
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