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Pica Pau de bœuf à la portugaise
Voorgerecht

Pica Pau de bœuf à la portugaise

50 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @donamaria_off53 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • rumsteck de bœuf (détaillé en petits cubes)Vlees600 g
  • ail (émincé et écrasé)Groente en fruit4 stukken
  • feuille de laurierKruiden en specerijen2 stukken
  • moutardeVoorraadkast30 ml
  • sauce WorcestershireVoorraadkast30 ml
  • vin blancDranken100 ml
  • bièreDranken50 ml
  • piment douxKruiden en specerijen5 g
  • huile d'oliveVoorraadkast45 ml
  • beurre (noisette)Zuivel20 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • cornichonsVoorraadkast60 g
  • olives noiresVoorraadkast50 g
  • persil frais (ciselé)Groente en fruit10 g

per portie

Voedingswaarden

316kcal

Koolhydraten
3 g
Eiwitten
32 g
Vetten
20 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Mengkom
  • Ovenschaal

stap voor stap

Bereiding

  1. Détailler la viande

    • Couper le rumsteck en petits cubes réguliers.
    Stap 1

  2. Préparer la marinade

    • Dans un saladier, mélanger le vin blanc, la bière, le piment doux, le sel, le poivre, l'ail écrasé et le laurier.
    • Ajouter la sauce Worcestershire et la moutarde.
    • Ajouter les cubes de viande et bien mélanger.
    Stap 2

  3. Saisir la viande

    • Chauffer la poêle avec l'huile d'olive.
    • Égoutter la viande en réservant la marinade et la saisir sur toutes les faces.
    • Retirer la viande de la poêle.
    Stap 3

  4. Réduire la sauce

    • Verser la marinade réservée dans la poêle et laisser réduire.
    • Ajouter la moutarde et une noisette de beurre pour obtenir une sauce brillante.
    Stap 4

  5. Dresser et servir

    • Verser la sauce dans le plat de service avec la viande.
    • Ajouter les cornichons, les olives noires et le persil frais ciselé.
    Stap 5
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