Hoofdgerecht
Pizza à l'haïtienne au griot
2 u 30 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
2 u 30 min
2 u 30 minPizza à l'haïtienne au griot
recept van
Emilie Lafortune
@emilie_cuizine
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
farineVoorraadkast400 g
eau tiède (tiède)Dranken240 ml
levure boulangère sècheVoorraadkast7 g
sucreVoorraadkast5 g
selKruiden en specerijen8 g
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
sauce tomateVoorraadkast200 g
porc (épaule) (coupé en cubes, mariné et frit (griot))Vlees500 g- épis (assaisonnement haïtien)Voorraadkast60 ml
orange amère (pressée)Groente en fruit1 stuk
ail (pilé)Groente en fruit4 stukken
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk- poivron (émincé)Groente en fruit1 stuk
mozzarella (râpée)Zuivel250 g- pikliz (égoutté)Groente en fruit80 g
- huile de friture (pour la friture)Voorraadkast500 ml
per portie
Voedingswaarden
778kcal
- Koolhydraten
- 85 g
- Eiwitten
- 36 g
- Vetten
- 33 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Deegroller
Koekenpan
Bakplaat
Rasp
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte
- Délayer la levure et le sucre dans l'eau tiède.
- Mélanger la farine et le sel, ajouter le liquide et l'huile d'olive, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède.
- Stap 2
Mariner et frire le griot
- Mariner les cubes de porc avec l'épis, le jus d'orange amère et l'ail pilé.
- Faire bouillir puis laisser réduire jusqu'à évaporation du liquide.
- Frire les morceaux dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Stap 3
Préchauffer le four
- Préchauffer le four à 220 °C.
- Stap 4
Étaler et garnir
- Étaler la pâte sur la plaque de cuisson farinée.
- Répartir la sauce tomate, puis la mozzarella râpée.
- Ajouter l'oignon, le poivron et le griot.
- Stap 5
Cuire la pizza
- Enfourner jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.
- Stap 6
Finir et servir
- Garnir de pikliz égoutté juste avant de servir.
- Couper en parts et déguster chaud.