Hoofdgerecht
Pleurotes façon poulet frit et sauce tartare
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40 min
40 minPleurotes façon poulet frit et sauce tartare
recept van
Sacha.benitah
@sacha.benitah
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
pleurotes (grattées et nettoyées)Groente en fruit400 g
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
mélange d'épicesKruiden en specerijen10 g
mayonnaiseVoorraadkast120 g
échalote (finement ciselée)Groente en fruit1 stuk- câpres (hachées)Voorraadkast15 g
- cornichons (hachés)Voorraadkast40 g
persil (haché)Groente en fruit10 g
farineVoorraadkast150 g
eauDranken150 ml- huile de fritureVoorraadkast1 liter
citron (en filet)Groente en fruit1 stuk
per portie
Voedingswaarden
881kcal
- Koolhydraten
- 65 g
- Eiwitten
- 9 g
- Vetten
- 65 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Frituurpan
Schuimspaan
Koekenpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mariner les pleurotes
- Gratter les pleurotes pour les nettoyer.
- Mélanger les épices avec l'huile d'olive et enrober les pleurotes.
- Laisser mariner.
- Stap 2
Préparer la sauce tartare
- Mélanger la mayonnaise avec l'échalote ciselée, les câpres, les cornichons hachés et le persil.
- Bien mélanger et réserver au frais.
- Stap 3
Préparer la pâte et l'enrobage
- Mélanger la farine, les épices et l'eau pour obtenir une belle pâte lisse.
- Tremper les champignons dans la pâte.
- Les rouler dans la farine.
- Stap 4
Frire les pleurotes
- Chauffer un bain d'huile de friture.
- Frire les pleurotes jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Stap 5
Dresser
- Déposer les pleurotes croustillants dans l'assiette.
- Ajouter un filet de citron et servir avec la sauce tartare.
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