Hoofdgerecht

Poireau à la carbonara

25 minVoor 2Nutri-Score C€

25 min

Hoofdgerecht

recept van

Dans l’assiette de Paulinette

@chez.paulinette

wat u nodig heeft

2 personen

poireau (paré et taillé en fines lamelles façon spaghetti)Groente en fruit1 stuk
jaune d'œuf (2 pour la sauce, 1 pour le dressage)Zuivel3 stukken
parmesan (râpé)Zuivel50 g
lardons (bien grillés)Vlees40 g
huile d'oliveVoorraadkast15 ml
eauOverig200 ml

per portie

259kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Tailler le poireau en spaghetti
- Parer le poireau et le couper en fines lamelles façon spaghetti.
Stap 1
Cuire le poireau
- Faire revenir le poireau dans l'huile d'olive avec un peu d'eau.
- Laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Stap 2
Préparer la sauce
- Mélanger deux jaunes d'œuf avec le parmesan râpé.
Stap 3
Incorporer la sauce
- Hors du feu, ajouter le mélange jaune d'œuf-parmesan aux spaghetti de poireau.
- Ajouter un peu d'eau pour détendre la sauce si besoin.
Stap 4
Dresser
- Dresser les poireaux dans les assiettes.
- Ajouter en topping les lardons grillés et un jaune d'œuf.
Stap 5