Cuire le chorizo

• Couper le chorizo en morceaux.
• Faire cuire dans la poêle bien chaude en surveillant.

Préparer le poulet

• Couper les blancs de poulet en morceaux.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika fumé, puis mélanger.

Dorer le poulet

• Réserver le chorizo cuit.
• Dans la même poêle, faire dorer le poulet de tous les côtés, puis réserver.

Cuire oignon et poivron

• Dans la même poêle, faire cuire l'oignon rouge et le poivron rouge avec le sel.
• Cuire sans couvercle, puis avec couvercle à feu moyen en remuant de temps en temps.

Mijoter avec la crème

• Ajouter le poulet, le chorizo et la crème fraîche épaisse.
• Mélanger, puis laisser cuire à feu moyen à couvert.
• Poursuivre la cuisson sans couvercle.

Cuire le riz

• Cuire le riz en parallèle dans une casserole d'eau bouillante salée.

Repos et service

• Laisser reposer le poulet au chorizo à couvert.
• Servir avec le riz.