Hoofdgerecht
Poulet Gaston Gérard
50 minVoor 6Nutri-Score C€€
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50 min
50 minPoulet Gaston Gérard
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@chester_foodies
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
hauts de cuisse de poulet (avec la peau)Vlees6 stukken
échalotes (émincées)Groente en fruit2 stukken
vin blanc sec de Bourgogne (type Chardonnay)Dranken200 ml
crème fraîche (de qualité, entière)Zuivel300 ml
moutarde de DijonVoorraadkast30 ml
paprikaKruiden en specerijen14 g- comté râpé (râpé)Zuivel100 g
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
beurre (ou huile, pour la cuisson)Zuivel30 g
per portie
Voedingswaarden
387kcal
- Koolhydraten
- 3 g
- Eiwitten
- 28 g
- Vetten
- 29 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Ovenschaal
Keukentang
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Saisir le poulet
- Faire chauffer le beurre dans une poêle.
- Saisir les hauts de cuisse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Réserver la viande.
- Stap 2
Faire revenir les échalotes
- Faire suer les échalotes émincées dans la même poêle.
- Stap 3
Déglacer au vin blanc
- Verser le vin blanc sec dans la poêle.
- Laisser réduire de moitié.
- Stap 4
Préparer la sauce
- Ajouter la crème fraîche et mélanger.
- Incorporer la moutarde de Dijon et le paprika.
- Saler et poivrer.
- Stap 5
Mijoter le poulet
- Remettre le poulet dans la sauce.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux.
- Stap 6
Incorporer le comté
- Retirer le poulet et le réserver.
- Faire fondre la moitié du comté dans la sauce en remuant.
- Stap 7
Gratiner
- Remettre le poulet dans la sauce et verser dans un plat.
- Parsemer le reste du comté sur chaque morceau.
- Passer sous le gril du four quelques minutes.
