Hoofdgerecht
Poulet vapeur, sauce gingembre & cébettes
1 u 10 minVoor 4Nutri-Score B€€
B
1 u 10 min
1 u 10 minPoulet vapeur, sauce gingembre & cébettes
wat u nodig heeft
Ingrediënten
poulet (en morceaux)Vlees800 g
ail (gousses, en rondelles)Groente en fruit4 stukken
gingembre frais (en rondelles)Groente en fruit20 g
cébettes (finement émincées)Groente en fruit5 stukken
graines de sésame (dorées)Noten en zaden20 g- gingembre frais (râpé)Groente en fruit15 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
huile de pépins de raisin (neutre, bien chaude)Voorraadkast60 ml
sauce sojaVoorraadkast30 ml- mirinVoorraadkast15 ml
- huile de sésameVoorraadkast15 ml
riz (cuit, bien chaud)Granen300 g
per portie
Voedingswaarden
639kcal
- Koolhydraten
- 63 g
- Eiwitten
- 44 g
- Vetten
- 24 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Wok
Stoomkoker
Mengkom
Keukenthermometer
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire le poulet à la vapeur
- Verser de l'eau dans le wok et installer un grand bol sur un support vapeur, avec un petit récipient retourné au centre.
- Disposer le poulet autour avec l'ail et le gingembre, sans contact avec l'eau.
- Couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit à cœur.
- Stap 2
Préparer l'huile parfumée
- Dans un bol résistant à la chaleur, mélanger les cébettes, les graines de sésame, le gingembre râpé et le poivre.
- Verser l'huile de pépins de raisin bien chaude dessus pour libérer les arômes.
- Stap 3
Assaisonner la sauce
- Ajouter la sauce soja, le mirin et l'huile de sésame.
- Mélanger.
- Stap 4
Effilocher le poulet et récupérer le jus
- Effilocher la viande à la main.
- Retourner le petit récipient pour récupérer le jus concentré.
- Stap 5
Mélanger et servir
- Verser le jus dans la sauce, ajouter le poulet effiloché et bien mélanger pour l'enrober.
- Servir sur un riz bien chaud.