Hoofdgerecht
Poutine
45 minVoor 4Nutri-Score D€€
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45 min
45 minPoutine
wat u nodig heeft
Ingrediënten
pommes de terre (coupées en frites)Groente en fruit1 kg
huile de friture (pour la friture)Voorraadkast1,5 liter
fromage en grains (frais)Zuivel300 g
beurreZuivel40 g
farineVoorraadkast40 g- bouillon de bœufVoorraadkast500 ml
selKruiden en specerijen5 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
571kcal
- Koolhydraten
- 48 g
- Eiwitten
- 14 g
- Vetten
- 36 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Frituurpan
Steelpan
Garde
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les frites
- Couper les pommes de terre en frites et les rincer à l'eau froide.
- Bien les sécher dans un torchon.
- Stap 2
Première friture
- Chauffer l'huile à 150 °C et précuire les frites.
- Égoutter et laisser reposer.
- Stap 3
Préparer la sauce
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine et cuire en remuant.
- Verser le bouillon de bœuf petit à petit en fouettant, saler et poivrer, puis laisser épaissir.
- Stap 4
Deuxième friture
- Chauffer l'huile à 180 °C et frire les frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutter et saler.
- Stap 5
Dresser la poutine
- Répartir les frites dans des assiettes ou des barquettes.
- Parsemer de fromage en grains.
- Napper généreusement de sauce chaude et servir immédiatement.