Chauffer l'eau et le lait

• Verser l'eau et le lait dans une casserole à grands rebords.
• Faire chauffer jusqu'à ébullition.

Ouvrir le sachet

• Pendant que le mélange chauffe, ouvrir le sachet de poudre avec des ciseaux.

Laisser reposer hors du feu

• Retirer la casserole du feu dès l'ébullition.
• Laisser reposer.

Incorporer la poudre

• Verser la poudre de purée dans le liquide chaud.
• Mélanger brièvement, pas plus.

Laisser gonfler puis remélanger

• Ne rien faire pendant la pause.
• Remélanger ensuite.

Assaisonner

• Ajouter le beurre, le sel et le poivre.
• Remélanger jusqu'à obtenir une purée lisse et servir.