Préparer les poireaux

• Nettoyer les poireaux et les émincer.
• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les poireaux à feu doux avec un peu d'eau, sans couvrir.

Faire fondre les poireaux

• Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les poireaux soient bien fondants.

Préparer l'appareil à quiche

• Fouetter les œufs avec la crème liquide entière dans un saladier.
• Saler et poivrer.

Garnir la tarte

• Dérouler la pâte feuilletée dans le moule à tarte.
• Répartir les poireaux sur le fond, puis verser l'appareil à quiche par-dessus.
• Émietter la feta sur toute la surface.

Cuire la quiche

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et que la garniture soit prise.