Hoofdgerecht
Ramen au bœuf effiloché et œuf mollet
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3 uRamen au bœuf effiloché et œuf mollet
wat u nodig heeft
Ingrediënten
bœuf à effilocher (paleron ou joue) (en morceaux)Vlees500 g
œufs (à cuire mollet)Zuivel2 stukken
nouilles ramenGranen200 g
bouillon de bœufVoorraadkast1 liter
sauce sojaVoorraadkast60 ml- mirinVoorraadkast30 ml
- pâte misoVoorraadkast30 g
ail (émincé)Groente en fruit3 stukken
gingembre frais (râpé)Groente en fruit20 g
oignons nouveaux (émincés)Groente en fruit2 stukken- huile de sésameVoorraadkast15 ml
graines de sésameNoten en zaden10 g- feuilles de nori (coupées en lanières)Voorraadkast2 stukken
per portie
Voedingswaarden
978kcal
- Koolhydraten
- 88 g
- Eiwitten
- 73 g
- Vetten
- 38 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Steelpan
Koekenpan
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Effilocher le bœuf
- Faire dorer les morceaux de bœuf dans la poêle avec l'huile de sésame.
- Ajouter l'ail et le gingembre, puis la sauce soja et le mirin.
- Couvrir de bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande se détache à la fourchette.
- Stap 2
Cuire les œufs mollets
- Plonger les œufs dans l'eau bouillante.
- Refroidir aussitôt dans l'eau glacée et écaler délicatement.
- Stap 3
Préparer le bouillon
- Délayer la pâte miso dans un peu de bouillon chaud.
- Ajouter le reste de bouillon et rectifier l'assaisonnement.
- Effilocher le bœuf et le remettre dans le bouillon.
- Stap 4
Cuire les nouilles
- Cuire les nouilles ramen dans l'eau bouillante.
- Égoutter et répartir dans les bols.
- Stap 5
Dresser
- Verser le bouillon et le bœuf effiloché sur les nouilles.
- Ajouter les œufs mollets coupés en deux, les oignons nouveaux, le sésame et le nori.