Hoofdgerecht
Ratatouille de légumes et filets de dinde à la crème et estragon
50 minVoor 4Nutri-Score B€€
B
50 min
50 minRatatouille de légumes et filets de dinde à la crème et estragon
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not_so_superflu
@not_so_superflu
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Ingrediënten
oignon jaune (émincé)Groente en fruit1 stuk
échalote (émincées)Groente en fruit2 stukken
ail (coupé)Groente en fruit3 stukken
concentré de tomatesVoorraadkast15 ml
concassé de tomates (1 boîte)Voorraadkast400 g
sel (2 grosses pincées pour les légumes, 2 pincées pour la sauce)Kruiden en specerijen4 stukken
poivre (2 belles pincées pour les légumes, 2 pincées pour la sauce)Kruiden en specerijen4 stukken
haricots verts (2 poignées)Groente en fruit150 g- petites pommes de terre (1 dizaine)Groente en fruit10 stukken
eau chaude (de la bouilloire)Dranken300 ml
dinde (en filets)Overig500 g
huile d'oliveVoorraadkast15 ml
beurreZuivel15 g
moutarde (1 cuillère à soupe)Voorraadkast15 ml- estragon (feuilles fraîches)Groente en fruit10 stukken
crème allégée liquide (1 petite briquette)Zuivel200 ml
citron (quelques gouttes de jus)Groente en fruit1 stuk
per portie
Voedingswaarden
326kcal
- Koolhydraten
- 24 g
- Eiwitten
- 33 g
- Vetten
- 11 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire revenir les aromates
- Émincer l'oignon jaune, les échalotes et l'ail.
- Les faire revenir quelques minutes dans un faitout avec un peu d'huile.
- Stap 2
Ajouter la tomate
- Ajouter 1 cuillère à soupe de concentré de tomates et 1 boîte de concassé de tomates.
- Assaisonner avec 2 grosses pincées de sel et 2 belles pincées de poivre.
- Stap 3
Cuire les légumes à couvert
- Ajouter les haricots verts et les petites pommes de terre.
- Verser de l'eau chaude de la bouilloire.
- Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
- Stap 4
Dorer les filets de dinde
- Faire revenir les filets de dinde à la poêle avec un peu d'huile d'olive et de beurre.
- Les dorer des deux côtés puis les retirer de la poêle.
- Stap 5
Préparer la sauce à la crème et estragon
- Dans la même poêle, mettre 1 cuillère à soupe de moutarde et une dizaine de feuilles d'estragon (ou de la sauge).
- Ajouter une petite briquette de crème allégée liquide.
- Assaisonner avec 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre.
- Stap 6
Remettre la dinde dans la sauce
- Remettre les filets de dinde bien dorés dans la sauce.
- Ajouter quelques gouttes de citron (optionnel).
- Servir avec les légumes et se régaler.