Hoofdgerecht
Ravioli ricotta épinard, sauce saumon fumé
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25 min
25 minRavioli ricotta épinard, sauce saumon fumé
recept van
latelierdekhady
@latelierdekhady
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
ravioli ricotta épinard (déjà cuits)Vers500 g
saumon fumé (en lanières)Vis150 g
échalote (ciselée)Groente en fruit1 stuk
ail (hachée)Groente en fruit1 stuk
crème liquideZuivel200 ml- crème fraîcheZuivel30 ml
jus de citronGroente en fruit15 ml- aneth (ciselée)Groente en fruit5 g
selKruiden en specerijen1 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
958kcal
- Koolhydraten
- 95 g
- Eiwitten
- 38 g
- Vetten
- 48 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire revenir l'échalote et l'ail
- Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle.
- Faire revenir l'échalote ciselée et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Stap 2
Préparer la sauce à la crème
- Verser la crème liquide et la crème fraîche.
- Ajouter le jus de citron et l'aneth ciselée.
- Assaisonner à votre goût, en faisant attention au sel car le saumon est déjà salé.
- Stap 3
Mijoter la sauce
- Ajouter un peu d'eau de cuisson des raviolis.
- Laisser mijoter à feu doux.
- Stap 4
Ajouter le saumon et les ravioli
- Ajouter le saumon fumé en lanières dans la sauce.
- Ajouter les ravioli déjà cuits et mélanger délicatement pour les enrober de sauce.
- Stap 5
Servir
- Répartir dans les assiettes et parsemer d'un peu d'aneth.
- Déguster aussitôt.