Hoofdgerecht
Restaurant-Style Vegan Thai Red Curry
30 minVoor 3Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minRestaurant-Style Vegan Thai Red Curry
recept van
Maya Leinenbach
@fitgreenmind
41 recepten
45 imports
0 keer gekookt
wat u nodig heeft
Ingrediënten
coconut milk (canned, full fat)Voorraadkast400 ml- red Thai curry paste (3 tablespoons)Voorraadkast45 ml
mixed vegetables (cut into bite-sized pieces)Groente en fruit400 g- kaffir lime leaves (frozen, torn)Groente en fruit4 stukken
sugar (a touch)Voorraadkast5 g
salt (to taste)Kruiden en specerijen3 g
per portie
Voedingswaarden
340kcal
- Koolhydraten
- 15 g
- Eiwitten
- 4 g
- Vetten
- 29 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Wok
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Fry the curry paste in coconut milk
- Heat a few tablespoons of the coconut milk in a wok.
- Add the red Thai curry paste and fry, stirring, until fragrant and the oil splits.
- Stap 2
Add the vegetables
- Add the mixed vegetables and stir-fry for a bit.
- Stap 3
Season and simmer
- Add the kaffir lime leaves, a touch of sugar and salt to taste.
- Pour in the remaining coconut milk and let it bubble until the vegetables are tender.
meest gekookt eerst