Hoofdgerecht
Risotto d'automne courge butternut et saucisses fumées
35 minVoor 4Nutri-Score C€€
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35 min
35 minRisotto d'automne courge butternut et saucisses fumées
wat je nodig hebt
Ingrediënten
beurre (une bonne noisette)Zuivel20 g
échalotes (émincées)Groente en fruit3 stukken
saucisses fumées (coupées en rondelles)Vlees4 stukken
vin blancDranken70 ml
courge butternut (coupée en petits cubes)Groente en fruit400 g
selKruiden en specerijen2 g
noix de muscade (râpée)Kruiden en specerijen1 g
riz à risottoGranen250 g
eauOverig600 ml
cube de bouillon de volailleVoorraadkast1 stuk
parmesan (râpé (ou grana padano))Zuivel30 g
mascarponeZuivel60 g
per portie
Voedingswaarden
403kcal
- Koolhydraten
- 54 g
- Eiwitten
- 12 g
- Vetten
- 16 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Snelkookpan
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire revenir les échalotes
- Faire fondre le beurre dans le Cookeo en mode dorer.
- Ajouter les échalotes émincées et laisser revenir environ une minute.
- Stap 2
Griller les saucisses
- Ajouter les saucisses fumées coupées en rondelles.
- Les laisser griller en remuant.
- Stap 3
Déglacer au vin blanc
- Verser le vin blanc et laisser évaporer quelques instants.
- Stap 4
Cuire la butternut
- Ajouter la courge butternut coupée en petits cubes.
- Saler légèrement et ajouter la noix de muscade.
- Laisser cuire en remuant.
- Stap 5
Ajouter le riz, l'eau et le bouillon
- Ajouter le riz à risotto et mélanger.
- Verser l'eau et émietter le cube de bouillon.
- Mélanger jusqu'à ce que le cube soit bien dissous.
- Stap 6
Cuisson sous pression
- Lancer la cuisson sous pression du Cookeo.
- Stap 7
Crémer le risotto
- En fin de cuisson, ajouter le parmesan râpé et le mascarpone.
- Mélanger une dernière fois et servir.