Faire revenir le poulet

• Chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
• Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
• Saler et poivrer.

Ajouter les aromates et la tomate

• Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, faire suer.
• Incorporer le concentré de tomate et mélanger.

Cuire le riz dans la casserole

• Verser le riz rouge et mélanger pour l'enrober.
• Ajouter l'eau, saler et poivrer.
• Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à absorption du liquide.

Servir

• Laisser reposer quelques minutes hors du feu.
• Égrainer le riz et servir bien chaud.