Assaisonner et cuire le poulet

• Assaisonner généreusement les cuisses de poulet et les laisser mariner.
• Réserver un peu de marinade pour la sauce.
• Faire dorer les cuisses de poulet à la poêle jusqu'à cuisson complète.

Cuire le riz dans le jus de tomate

• Mixer les tomates pour obtenir le jus.
• Faire cuire le riz dans le jus de tomate jusqu'à absorption.

Préparer les frites de patate douce

• Couper la patate douce en frites.
• Faire frire les frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Réaliser la sauce tomate

• Faire revenir les oignons rouges, le poivron vert et le poivron rouge.
• Ajouter les tomates restantes et la marinade réservée.
• Mélanger et laisser mijoter.

Mélanger le riz à la sauce

• Garder un peu de sauce dans la poêle.
• Ajouter le riz cuit et mélanger pour obtenir le riz rouge.

Dresser les assiettes

• Déposer le riz rouge, les cuisses de poulet et les frites de patate douce dans chaque assiette.