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Rouelle de porc façon bolognaise
Hoofdgerecht

Rouelle de porc façon bolognaise

2 uVoor 6Nutri-Score C€
van @chesterfoodies69 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

6 personen
  • rouelle de porc (coupée en petits cubes)Vlees1,2 kg
  • carottes (coupées en brunoise)Groente en fruit2 stukken
  • branches de céleri (coupées en brunoise)Groente en fruit2 stukken
  • oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • ail (haché)Groente en fruit2 stukken
  • concentré de tomates (1 belle cuillère à soupe)Voorraadkast30 g
  • tomates concassées (3 boîtes)Voorraadkast1,2 kg
  • eauOverig500 ml
  • vin rouge (facultatif)Dranken150 ml
  • bouquet garniGroente en fruit1 stuk
  • basilic frais (ciselé)Groente en fruit10 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivreKruiden en specerijen2 g
  • huileVoorraadkast30 ml
  • pâtesGranen500 g

per portie

Voedingswaarden

697kcal

Koolhydraten
67 g
Eiwitten
40 g
Vetten
30 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Kookplaat
  • Braadpan
  • Soeppan
  • Vergiet

stap voor stap

Bereiding

  1. Marquer la viande

    • Couper la rouelle de porc en petits cubes.
    • Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y marquer les morceaux de porc.
    • Réserver la viande.
    Stap 1

  2. Préparer le sofrito

    • Faire revenir les carottes en brunoise, le céleri et l'oignon dans la même cocotte.
    • Laisser cuire une dizaine de minutes.
    Stap 2

  3. Ajouter ail et concentré de tomates

    • Ajouter l'ail haché et le concentré de tomates.
    • Laisser cuire environ 1 minute.
    Stap 3

  4. Déglacer au vin rouge

    • Déglacer avec le vin rouge (facultatif).
    Stap 4

  5. Mijoter la sauce

    • Ajouter les tomates concassées, l'eau et le bouquet garni.
    • Remettre la viande dans la cocotte.
    • Laisser mijoter à feu doux et à découvert jusqu'à ce que la sauce réduise.
    Stap 5

  6. Cuire les pâtes

    • Lancer la cuisson des pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante.
    Stap 6

  7. Assaisonner la sauce

    • Retirer le bouquet garni.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre et le basilic frais.
    Stap 7

  8. Terminer les pâtes dans la sauce

    • Une fois les pâtes al dente, les égoutter et les ajouter directement à la sauce.
    • Terminer la cuisson dans la sauce.
    Stap 8
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