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Salade de courgettes grillées, stracciatella et vinaigrette piment-ail-échalote
Voorgerecht

Salade de courgettes grillées, stracciatella et vinaigrette piment-ail-échalote

25 minVoor 2Nutri-Score B€€
van @alfiecooks21 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

2 personen
  • courgettes (coupées en rondelles)Groente en fruit2 stukken
  • ail (gousse, émincée)Groente en fruit1 stuk
  • piment rouge (finement ciselé)Groente en fruit0,5 stukken
  • échalote (finement ciselée)Groente en fruit0,5 stukken
  • citron (jus et zeste)Groente en fruit1 stuk
  • menthe fraîche (ciselée)Groente en fruit10 g
  • basilic frais (feuilles)Groente en fruit10 g
  • stracciatella (en petits tas)Zuivel60 g
  • huile d'olive vierge extraVoorraadkast50 ml
  • selKruiden en specerijen3 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g

per portie

Voedingswaarden

302kcal

Koolhydraten
9 g
Eiwitten
5 g
Vetten
28 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Grill
  • Mengkom
  • Garde
  • Rasp

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la vinaigrette

    • Émincer l'ail, puis le mélanger au piment et à l'échalote finement ciselés.
    • Ajouter la menthe ciselée, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre.
    • Verser l'huile d'olive en filet tout en fouettant jusqu'à obtenir une vinaigrette crémeuse.
    Stap 1

  2. Griller les courgettes

    • Trancher les courgettes en rondelles et les assaisonner de sel, de poivre et d'huile d'olive.
    • Chauffer une poêle-gril jusqu'à ce qu'elle fume, puis saisir les courgettes sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.
    Stap 2

  3. Dresser la salade

    • Disposer les courgettes grillées sur une assiette.
    • Ajouter les feuilles de basilic et des petits tas de stracciatella.
    • Napper de vinaigrette et servir.
    Stap 3
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