Hoofdgerecht
Salade de pâtes à la vinaigrette au parmesan
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30 min
30 minSalade de pâtes à la vinaigrette au parmesan
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not_so_superflu
@not_so_superflu
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
pâtesGranen300 g
ail (râpée)Groente en fruit1 stuk
parmesan (râpé)Zuivel40 g
moutarde de DijonVoorraadkast5 ml
vinaigreVoorraadkast45 ml
huile d'oliveVoorraadkast60 ml
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
pignons de pinNoten en zaden40 g
tomates (épluchées)Groente en fruit3 stukken
mini concombresGroente en fruit2 stukken
basilic (feuilles)Groente en fruit15 g
oignon rouge (en fines rondelles)Groente en fruit1 stuk
olives de Kalamata (dénoyautées, en rondelles)Groente en fruit80 g
mini scamorzaZuivel150 g
pain baguette (grillé)Bakkerij1 stuk
per portie
Voedingswaarden
483kcal
- Koolhydraten
- 61 g
- Eiwitten
- 16 g
- Vetten
- 20 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Rasp
Koekenpan
Soeppan
Mengkom
Garde
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la vinaigrette au parmesan
- Râper l'ail et le parmesan dans un bol.
- Ajouter la moutarde de Dijon, le vinaigre et l'huile d'olive.
- Assaisonner de poivre et mélanger au fouet jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
- Stap 2
Cuire les pâtes
- Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
- Égoutter et laisser refroidir.
- Stap 3
Torréfier les pignons de pin
- Faire dorer les pignons de pin à feu moyen dans une poêle sans matière grasse.
- Réserver.
- Stap 4
Préparer les légumes et le basilic
- Éplucher les tomates et les couper.
- Couper les mini concombres.
- Empiler les feuilles de basilic, les rouler puis les ciseler en fines lanières.
- Émincer l'oignon rouge en fines rondelles.
- Couper les olives de Kalamata en rondelles.
- Stap 5
Assembler la salade
- Réunir les pâtes, les tomates, les concombres, l'oignon rouge, les olives et les mini scamorza dans un saladier.
- Ajouter les pignons de pin grillés.
- Verser la vinaigrette au parmesan et mélanger.
- Stap 6
Dresser et servir
- Dresser la salade dans des assiettes.
- Décorer de quelques feuilles de basilic.
- Servir avec du pain baguette grillé.