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Salade de quinoa, pois chiches rôtis et œuf poché
Hoofdgerecht

Salade de quinoa, pois chiches rôtis et œuf poché

35 minVoor 2Nutri-Score A€€
van @lagrande_bouffe70 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

2 personen
  • pois chiches (égouttés, rincés et séchés dans un torchon)Voorraadkast400 g
  • huile d'olive (pour les pois chiches, la sauce et le dressage)Voorraadkast45 ml
  • paprikaKruiden en specerijen3 g
  • ail fumé (en poudre)Kruiden en specerijen2 g
  • piment d'EspeletteKruiden en specerijen2 g
  • thym (séché)Kruiden en specerijen2 g
  • quinoa (rincé)Granen150 g
  • œuf (pour la cuisson pochée)Zuivel2 stukken
  • vinaigre blancVoorraadkast15 ml
  • skyrZuivel60 g
  • persil (une bonne poignée)Groente en fruit20 g
  • jus de citronGroente en fruit15 ml
  • selKruiden en specerijen2 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
  • concombre (coupé en dés)Groente en fruit150 g
  • épinards (frais)Groente en fruit60 g
  • tomates séchées (égouttées et émincées)Voorraadkast40 g
  • pickles (égouttés)Voorraadkast40 g
  • cébettes (émincées)Groente en fruit2 stukken

per portie

Voedingswaarden

590kcal

Koolhydraten
65 g
Eiwitten
24 g
Vetten
26 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Bakplaat
  • Steelpan
  • Mengkom
  • Blender
  • Vergiet

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer et rôtir les pois chiches

    • Égoutter, rincer puis sécher les pois chiches dans un torchon.
    • Les déposer sur une plaque, arroser d'un filet d'huile d'olive et saupoudrer de paprika, d'ail fumé, de piment d'Espelette et de thym.
    • Enfourner à 180 °C.
    Stap 1

  2. Cuire le quinoa

    • Rincer le quinoa puis le faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.
    • Égoutter et réserver.
    Stap 2

  3. Pocher les œufs

    • Porter une casserole d'eau à frémissement et ajouter le vinaigre blanc.
    • Créer un tourbillon dans l'eau et casser délicatement un œuf au centre.
    • Attendre 3 minutes puis réserver l'œuf dans un bol d'eau glacée et répéter avec le second œuf.
    Stap 3

  4. Préparer la sauce

    • Mixer le skyr avec le persil, le jus de citron et un filet d'huile d'olive.
    • Assaisonner avec le sel et le poivre.
    Stap 4

  5. Assembler la salade

    • Répartir le quinoa dans les assiettes avec le concombre, les épinards et les tomates séchées.
    • Ajouter les pois chiches rôtis et les œufs pochés.
    • Napper généreusement de sauce et terminer avec les pickles et les cébettes.
    Stap 5
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