Hoofdgerecht

Salade liégeoise

45 minVoor 4Nutri-Score C€€

45 min

Hoofdgerecht

recept van

Leslie en cuisine

@leslieencuisine

wat u nodig heeft

4 personen

pommes de terre (à chair ferme, épluchées et coupées en morceaux)Groente en fruit1 kg
haricots verts (équeutés)Groente en fruit500 g
lardons (fumés)Vlees250 g
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
vinaigre (de vin blanc)Voorraadkast60 ml
eauOverig60 ml
sucreVoorraadkast10 g
selKruiden en specerijen5 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g

per portie

359kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Cuire les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux réguliers.
- Les plonger dans une grande casserole d'eau salée et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Stap 1
Cuire les haricots verts
- Équeuter les haricots verts.
- Les cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes.
- Égoutter les haricots et les pommes de terre.
Stap 2
Faire revenir les lardons
- Faire dorer les lardons dans une poêle sans matière grasse.
- Ajouter l'oignon émincé et laisser fondre.
Stap 3
Préparer la vinaigrette chaude
- Verser le vinaigre et l'eau dans la poêle avec les lardons.
- Ajouter le sucre, saler et poivrer, puis laisser réduire quelques instants.
Stap 4
Assembler la salade
- Mettre les pommes de terre et les haricots verts dans un saladier.
- Verser la préparation chaude aux lardons sur les légumes et mélanger délicatement.
- Servir tiède.
Stap 5