Voorgerecht
Salmorejo vert
20 minVoor 2Nutri-Score B€€
B
20 min
20 minSalmorejo vert
recept van
not_so_superflu
@not_so_superflu
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
œuf dur (cuit dur)Vers1 stuk
concombre (pelé et coupé en morceaux)Groente en fruit0,5 stukken
poivron vert (pelé et épépiné)Groente en fruit0,5 stukken
ail (gousse pelée)Groente en fruit1 stuk
vinaigre de cidre (une grosse cuillère)Voorraadkast15 ml
huile d'olive (une grosse cuillère, plus quelques gouttes pour le dressage)Voorraadkast15 ml
avocat (pelé et dénoyauté)Groente en fruit0,5 stukken
citron jaune (pressé)Groente en fruit0,5 stukken
sel (selon le goût)Kruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
pignons de pin (grillés)Noten en zaden15 g
basilic (feuilles fraîches)Groente en fruit5 g
piment (un peu, émietté)Kruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
231kcal
- Koolhydraten
- 9 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 19 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les ingrédients
- Écaler l'œuf dur.
- Peler et couper le demi-concombre en morceaux.
- Peler et épépiner le demi-poivron vert.
- Peler la gousse d'ail.
- Peler et dénoyauter le demi-avocat.
- Stap 2
Mixer la soupe
- Mettre l'œuf dur, le concombre, le poivron vert, l'ail, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive et l'avocat dans le blender.
- Fermer et mixer jusqu'à obtenir un velouté bien lisse.
- Stap 3
Ajuster l'assaisonnement
- Ajouter le jus d'un demi-citron jaune pressé.
- Saler et poivrer.
- Mixer à nouveau un petit coup pour homogénéiser.
- Stap 4
Dresser et garnir
- Verser le velouté dans un bol.
- Ajouter les pignons grillés pour le croquant.
- Ajouter des petits cubes de concombre.
- Parsemer de basilic frais et d'un peu de piment.
- Ajouter quelques gouttelettes d'huile d'olive.