Backofen vorheizen

• Den Backofen auf 240 °C Umluft vorheizen.
• Eine auslaufsichere Springform bereitstellen.

Masse verrühren

• Frischkäse, Sahne, Zucker, Speisestärke und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren.
• Die Eier und den Vanilleextrakt zugeben und nur so lange rühren, bis die Masse cremig ist.
• Nicht zu lange rühren, damit keine Luft eingeschlagen wird.

Backen

• Die Masse in die Springform füllen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 240 °C Umluft backen.
• Der Cheesecake muss nach dem Backen noch leicht wackeln.

Servieren

• Den Cheesecake abkühlen lassen.
• Mit gehackter Vollmilchschokolade bestreuen.