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Sandwich bolognaise maison au parmesan et basilic
Hoofdgerecht

Sandwich bolognaise maison au parmesan et basilic

2 u 40 minVoor 2Nutri-Score C€€
van @cosma_sur_tiktok162 imports1 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

2 personen
  • carotte (ciselée en petits cubes)Groente en fruit1 stuk
  • céleri (ciselé en petits cubes)Groente en fruit1 stuk
  • oignon (ciselé finement)Groente en fruit1 stuk
  • ail (ciselé finement)Groente en fruit3 stukken
  • tomates (coupées en cubes)Groente en fruit3 stukken
  • parmesan (râpé)Zuivel80 g
  • vin rouge (un verre)Dranken150 ml
  • viande hachée de bœuf (du boucher)Vlees400 g
  • beurreZuivel30 g
  • fond de veauVoorraadkast15 g
  • concentré de tomatesVoorraadkast30 g
  • origanKruiden en specerijen3 g
  • bouquet garniKruiden en specerijen1 stuk
  • baguette tradition (du boulanger)Bakkerij1 stuk
  • basilic frais (feuilles)Groente en fruit8 stukken
  • selKruiden en specerijen4 g
  • poivreKruiden en specerijen2 g

per portie

Voedingswaarden

928kcal

Koolhydraten
73 g
Eiwitten
53 g
Vetten
48 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Rasp
  • Mengkom
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Ciseler les légumes

    • Ciseler la carotte en petits cubes.
    • Ciseler le céleri en petits cubes et l'oignon finement, puis réserver dans une assiette.
    Stap 1

  2. Préparer l'ail et les tomates

    • Ciseler l'ail finement et le réserver à part.
    • Couper les tomates en cubes et les réserver dans une assiette.
    Stap 2

  3. Râper le parmesan

    • Râper une bonne dose de parmesan.
    Stap 3

  4. Faire revenir les légumes

    • Faire revenir dans le beurre l'oignon, la carotte et le céleri.
    Stap 4

  5. Ajouter la viande et les aromates

    • Ajouter la viande et l'assaisonner.
    • Ajouter l'ail, le fond de veau et le concentré de tomates.
    Stap 5

  6. Mijoter la bolognaise

    • Ajouter les tomates en cubes et le vin rouge, puis porter à ébullition.
    • Baisser le feu, ajouter l'origan et le bouquet garni.
    • Couvrir et laisser mijoter.
    Stap 6

  7. Ajuster l'assaisonnement

    • Rectifier le sel et poivrer si besoin.
    Stap 7

  8. Garnir le sandwich

    • Couper la baguette en deux sans la séparer entièrement.
    • Garnir de bolognaise avec un maximum de jus.
    • Saupoudrer de parmesan et disposer quelques feuilles de basilic frais.
    Stap 8
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