Hoofdgerecht
Sandwich portugais au porc pané (panado)
3 u 20 minVoor 2Nutri-Score D€€
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3 u 20 min
3 u 20 minSandwich portugais au porc pané (panado)
wat u nodig heeft
Ingrediënten
rôti de porc (coupé en tranches épaisses puis aplaties)Vlees400 g
vinho verde (pour la marinade)Dranken100 ml
œufs (battus)Zuivel2 stukken
chapelureVoorraadkast120 g- pain portugais (boule de pain portugais)Bakkerij2 stukken
- huile de fritureVoorraadkast500 ml
per portie
Voedingswaarden
923kcal
- Koolhydraten
- 65 g
- Eiwitten
- 48 g
- Vetten
- 53 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Mengkom
attendrisseur
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Trancher et aplatir le porc
- Couper le rôti de porc en tranches épaisses.
- Aplatir chaque tranche avec un attendrisseur jusqu'à obtenir une grande escalope fine.
- Stap 2
Mariner la viande
- Déposer les tranches dans un bol et les arroser de vinho verde.
- Laisser mariner quelques heures au frais.
- Stap 3
Paner la viande
- Battre les œufs dans un bol et verser la chapelure dans un autre.
- Passer chaque tranche dans la chapelure, puis dans l'œuf, puis à nouveau dans la chapelure pour bien faire adhérer l'enrobage.
- Stap 4
Frire le porc
- Chauffer l'huile de friture dans une poêle.
- Frire les tranches panées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Stap 5
Monter le sandwich
- Ouvrir les pains portugais en deux.
- Glisser généreusement la viande panée à l'intérieur, en débordant largement du pain.