Préparer la base de fromage frais

• Ciseler finement l'échalote et la ciboulette.
• Ajouter le fromage frais, la fleur de sel, le poivre et un filet de jus de citron.
• Mélanger et réserver au frais.

Assaisonner le thon

• Émietter le thon dans un bol.
• Ajouter le thym finement coupé, l'huile d'olive et un filet de jus de citron.
• Mélanger et réserver.

Préparer les crudités

• Couper quelques tranches de tomate cœur de bœuf.
• Hacher le demi-oignon rouge le plus finement possible.

Monter le sandwich

• Couper la baguette en deux sans la séparer entièrement.
• Étaler le fromage frais sur les deux côtés.
• Déposer un lit de salade, le thon, l'oignon rouge haché puis la tranche de tomate.