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Sauté de dinde façon blanquette
Hoofdgerecht

Sauté de dinde façon blanquette

55 minVoor 6Nutri-Score C€
van @chesterfoodies68 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

6 personen
  • filet de dinde (coupé en petits cubes)Vlees1 kg
  • carottes (épluchées et coupées en dés)Groente en fruit2 stukken
  • oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • branche de céleri (coupée en dés)Groente en fruit1 stuk
  • fond de veauVoorraadkast700 ml
  • crème fraîcheZuivel250 g
  • jaunes d'œufZuivel2 stukken
  • champignons de Paris (poêlés au beurre, salés et poivrés)Groente en fruit150 g
  • Maïzena (délayée dans un peu d'eau)Voorraadkast15 g
  • jus de citronGroente en fruit15 ml
  • bouquet garniKruiden en specerijen1 stuk
  • pâtes (cuites al dente)Granen500 g
  • beurreZuivel30 g
  • huileVoorraadkast20 ml
  • selKruiden en specerijen8 g
  • poivreKruiden en specerijen2 g

per portie

Voedingswaarden

638kcal

Koolhydraten
67 g
Eiwitten
44 g
Vetten
22 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Steelpan
  • Soeppan

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer et marquer la dinde

    • Couper le filet de dinde en petits cubes.
    • Assaisonner avec le sel.
    • Saisir dans l'huile bien chaude jusqu'à belle coloration.
    Stap 1

  2. Réserver la viande et faire revenir la mirepoix

    • Réserver la viande.
    • Ajouter le beurre dans la poêle.
    • Faire revenir les carottes, le céleri et l'oignon jusqu'à coloration.
    Stap 2

  3. Mijoter le sauté

    • Remettre la viande dans la poêle.
    • Ajouter le fond de veau et le bouquet garni.
    • Laisser mijoter à feu doux à découvert.
    Stap 3

  4. Cuire les pâtes

    • Lancer la cuisson des pâtes.
    • Retirer le bouquet garni de la sauce.
    Stap 4

  5. Lier la sauce

    • Lier la sauce avec la Maïzena délayée.
    • Mélanger la crème fraîche avec les jaunes d'œuf et le jus de citron.
    • Verser ce mélange dans la sauce en remuant sur feu doux.
    Stap 5

  6. Ajouter les champignons et finir les pâtes

    • Ajouter les champignons poêlés au beurre, salés et poivrés.
    • Ajouter les pâtes al dente dans la sauce et finir leur cuisson.
    Stap 6

  7. Dresser

    • Déposer le sauté de dinde façon blanquette dans un grand plat et servir.
    Stap 7
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