Hoofdgerecht
Seafood Boil aux gambas et encornets, sauce tomate
40 minVoor 4Nutri-Score B€€
B
40 min
40 minSeafood Boil aux gambas et encornets, sauce tomate
recept van
Cooking by Sarah 👩🏻🍳
@cooking_bysarah
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
huile à l'ailVoorraadkast30 ml
gambas (décortiquées)Vis600 g- encornets (en anneaux)Vis400 g
persil (ciselé)Groente en fruit20 g
ail (haché)Groente en fruit5 stukken
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
tomates cerisesGroente en fruit300 g- coulis de tomatesVoorraadkast400 g
eauOverig150 ml- maïs (égoutté)Groente en fruit200 g
- mini poivrons (coupés en deux)Groente en fruit200 g
- bananes plantains (épluchées et coupées en rondelles)Groente en fruit3 stukken
- huile de fritureVoorraadkast500 ml
per portie
Voedingswaarden
410kcal
- Koolhydraten
- 36 g
- Eiwitten
- 33 g
- Vetten
- 15 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Saisir les fruits de mer à l'ail
- Chauffer l'huile à l'ail dans une poêle.
- Ajouter les gambas et les encornets.
- Ajouter le persil, l'ail, le sel et le poivre, puis faire sauter.
- Stap 2
Retirer les fruits de mer
- Sortir les fruits de mer de la poêle et réserver.
- Stap 3
Préparer la sauce tomate
- Ajouter les tomates cerises dans la poêle.
- Ajouter le coulis de tomates et un peu d'eau.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les tomates soient bien ramollies.
- Stap 4
Ajouter les légumes
- Remuer la sauce et rajouter de l'eau si nécessaire.
- Ajouter le maïs et les mini poivrons.
- Stap 5
Remettre les fruits de mer
- Ajouter les gambas et les encornets réservés.
- Laisser mijoter quelques minutes.
- Stap 6
Ajuster l'assaisonnement
- Goûter la sauce et réajuster les épices si besoin.
- Stap 7
Frire les bananes plantains
- Faire frire les rondelles de banane plantain jusqu'à coloration dorée.
- Égoutter et servir en accompagnement du seafood boil.