Précuire les pommes de terre

• Cuire les pommes de terre avec la peau dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Bien les égoutter et les sécher soigneusement.

Préparer le beurre aux herbes

• Dans un bol, mélanger le beurre doux fondu avec le parmesan.
• Ajouter l'ail, les herbes de Provence et le zaatar, puis bien mélanger.

Enrober et écraser les pommes de terre

• Mélanger les pommes de terre avec le beurre aux herbes.
• Écraser chaque pomme de terre avec un verre sur la plaque de cuisson.

Badigeonner et cuire au four

• Badigeonner les pommes de terre écrasées avec le reste de beurre.
• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes et fondantes.