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Soupe cambodgienne au concombre amer farci à la viande
Hoofdgerecht

Soupe cambodgienne au concombre amer farci à la viande

55 minVoor 4Nutri-Score B€€
van @nonolekhmer56 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • concombre amer (lavé, évidé et coupé en tronçons)Groente en fruit3 stukken
  • viande hachée de porc (assaisonnée pour la farce)Vlees300 g
  • calamar séché (coupé en petits morceaux)Vis30 g
  • eau (pour le bouillon)Overig1,5 liter
  • sauce de poissonVoorraadkast30 ml
  • ail (écrasé)Groente en fruit3 stukken
  • échalote (émincée)Groente en fruit2 stukken
  • poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • coriandre (ciselée)Groente en fruit15 g

per portie

Voedingswaarden

192kcal

Koolhydraten
6 g
Eiwitten
16 g
Vetten
12 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Mengkom
  • Koekenpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer les concombres amers

    • Laver les concombres amers et les couper en tronçons.
    • Évider le cœur avec une cuillère en gardant la chair.
    Stap 1

  2. Préparer la farce

    • Mélanger la viande hachée avec l'ail écrasé, l'échalote émincée, le poivre et la sauce de poisson.
    • Farcir les tronçons de concombre avec ce mélange.
    Stap 2

  3. Cuire la soupe

    • Porter l'eau à ébullition dans la marmite avec le calamar séché.
    • Déposer les concombres farcis et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    • Assaisonner avec la sauce de poisson et le sel.
    Stap 3

  4. Servir

    • Parsemer de coriandre ciselée et servir bien chaud.
    Stap 4
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