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Soupe de tortellini à la tomate et aux épinards
Hoofdgerecht

Soupe de tortellini à la tomate et aux épinards

50 minVoor 2Nutri-Score C€€
van @lagrande_bouffe69 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

2 personen
  • carotte (émincée grossièrement)Groente en fruit1 stuk
  • oignon (émincé grossièrement)Groente en fruit1 stuk
  • branche de céleri (émincée grossièrement)Groente en fruit1 stuk
  • ail (gousses, émincées)Groente en fruit2 stukken
  • tomates séchées (coupées en morceaux)Voorraadkast3 stukken
  • huile des tomates séchées (pour la cuisson)Voorraadkast30 ml
  • concentré de tomate (1 c. à soupe)Voorraadkast15 ml
  • selKruiden en specerijen3 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
  • origan (séché)Kruiden en specerijen3 g
  • pimentKruiden en specerijen1 g
  • bouillon de légumes (une pinte, plus pour ajuster)Voorraadkast500 ml
  • épinards fraisGroente en fruit100 g
  • tortellini (ricotta épinards)Vers250 g
  • crème liquide entièreZuivel100 ml
  • parmesan (râpé)Zuivel40 g

per portie

Voedingswaarden

629kcal

Koolhydraten
65 g
Eiwitten
23 g
Vetten
31 g
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wat u gebruikt

Keukengerei

  • Kookplaat
  • Soeppan
  • Staafmixer
  • Soeplepel

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la garniture aromatique

    • Émincer grossièrement la carotte, l'oignon, le céleri et l'ail.
    • Couper les tomates séchées en morceaux.
    Stap 1

  2. Faire dorer les légumes

    • Chauffer l'huile des tomates séchées dans une marmite.
    • Faire dorer tous les légumes jusqu'à une jolie coloration.
    Stap 2

  3. Déglacer et assaisonner

    • Déglacer avec un peu d'eau ou de bouillon et laisser évaporer.
    • Ajouter le concentré de tomate, puis saler, poivrer et ajouter l'origan et le piment.
    • Ajouter les tomates séchées.
    Stap 3

  4. Mijoter la soupe

    • Verser le bouillon de légumes.
    • Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
    Stap 4

  5. Mixer la soupe

    • Mixer longuement la soupe.
    • Ajouter du bouillon si la texture est trop épaisse.
    Stap 5

  6. Ajouter les épinards et les tortellini

    • Ajouter les épinards frais et laisser tomber.
    • Ajouter les tortellini et les laisser cuire directement dans la sauce.
    Stap 6

  7. Finir et servir

    • Verser la crème liquide entière.
    • Ajouter le parmesan râpé et servir bien chaud.
    Stap 7
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