Voorgerecht

Soupe froide de concombre au chèvre frais et menthe

20 minVoor 4Nutri-Score B€€

20 min

Voorgerecht

recept van

Corinne Cayuela-Ruiz

@corinnebeauty51

wat je nodig hebt

4 personen

concombre (épluché, coupé en deux, épépiné et coupé en morceaux)Groente en fruit3 stukken
oignon nouveau (émincé)Groente en fruit1 stuk
citron (pressé (jus))Groente en fruit1 stuk
chèvre frais (émietté, une partie pour le dressage)Zuivel150 g
menthe (feuilles, quelques-unes pour le dressage)Groente en fruit10 g
huile d'olive (un filet pour le mixage et un pour le dressage)Voorraadkast30 ml
selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
graines (pour le dressage)Noten en zaden20 g

per portie

153kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Préparer les légumes
- Éplucher le concombre
- Le couper en deux, retirer les pépins puis le couper en morceaux
- Faire de même avec l'oignon nouveau
Stap 1
Presser le citron
- Récupérer le jus du citron
Stap 2
Mixer la soupe
- Mettre le concombre dans le mixeur avec l'oignon nouveau
- Ajouter le chèvre et le jus de citron
- Saler, poivrer, terminer avec la menthe et un filet d'huile d'olive
- Mixer jusqu'à obtenir une soupe lisse
Stap 3
Dresser et servir
- Ajouter quelques morceaux de concombre dans la soupe
- Remettre des petits morceaux de chèvre
- Ajouter des graines et un filet d'huile d'olive
- Terminer par une feuille de menthe
Stap 4