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Soupe gourmande butternut & patate douce
Hoofdgerecht

Soupe gourmande butternut & patate douce

45 minVoor 2Nutri-Score C€€
van @accroauresto12 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat je nodig hebt

Ingrediënten

2 personen
  • butternut (nettoyé et coupé en morceaux)Groente en fruit250 g
  • patate douce (petite, nettoyée et coupée en morceaux)Groente en fruit1 stuk
  • oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • cube de bouillonVoorraadkast1 stuk
  • eauDranken600 ml
  • mascarponeZuivel15 ml
  • lardonsVlees100 g
  • bûche de chèvre (coupée en tronçons)Zuivel60 g
  • baguette (reste de pain ou de baguette, tranché)Bakkerij100 g
  • mielVoorraadkast15 ml
  • persil (ciselé)Groente en fruit5 g
  • huile d'oliveVoorraadkast15 ml
  • poivreKruiden en specerijen1 g
  • piment d'EspeletteKruiden en specerijen1 g

per portie

Voedingswaarden

405kcal

Koolhydraten
39 g
Eiwitten
15 g
Vetten
21 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Kookplaat
  • Soeppan
  • Koekenpan
  • Oven
  • Bakplaat
  • Staafmixer

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer et faire revenir les légumes

    • Nettoyer et couper le butternut et la patate douce en morceaux.
    • Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
    • Ajouter le butternut et la patate douce et faire revenir quelques minutes.
    Stap 1

  2. Cuire la soupe

    • Couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon.
    • Faire cuire à couvert en surveillant régulièrement.
    Stap 2

  3. Réaliser les toasts de chèvre

    • Trancher le reste de pain ou de baguette.
    • Garnir de tronçons de bûche de chèvre et ajouter un peu de miel.
    • Enfourner à 200 °C.
    Stap 3

  4. Mixer et assaisonner la soupe

    • Ajouter le mascarpone dans la soupe.
    • Mixer très finement.
    • Rectifier l'assaisonnement avec le poivre et le piment d'Espelette.
    Stap 4

  5. Dresser et servir

    • Servir la soupe et les toasts avec les lardons.
    • Ajouter le persil et déguster immédiatement.
    Stap 5
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