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Spaghetti aux boulettes de viande
Hoofdgerecht

Spaghetti aux boulettes de viande

1 uVoor 4Nutri-Score C€€
van @chefmaxmariola22 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • spaghettiGranen400 g
  • viande hachéeVlees500 g
  • pain rassis (sans croûte)Bakkerij80 g
  • lait fraisZuivel100 ml
  • parmigiano (râpé)Zuivel60 g
  • pecorino (râpé)Zuivel30 g
  • ail (haché)Groente en fruit2 stukken
  • persil (haché)Groente en fruit10 g
  • œuf (battu, la moitié suffit)Zuivel1 stuk
  • oignon (haché)Groente en fruit1 stuk
  • coulis de tomateVoorraadkast700 ml
  • huile d'oliveVoorraadkast60 ml
  • selKruiden en specerijen8 g
  • poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g

per portie

Voedingswaarden

721kcal

Koolhydraten
85 g
Eiwitten
36 g
Vetten
26 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Koekenpan
  • Steelpan
  • Soeppan
  • Keukenmachine
  • Rasp

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la panade

    • Émietter le pain rassis dans un bol.
    • Verser le lait frais et laisser imbiber.
    • Presser le pain pour retirer l'excédent de liquide.
    Stap 1

  2. Mélanger la viande des boulettes

    • Mélanger la viande hachée avec le pain pressé.
    • Ajouter le parmigiano, l'ail et le persil hachés.
    • Assaisonner de sel et de poivre noir, puis ajouter la moitié de l'œuf battu et bien mélanger.
    Stap 2

  3. Façonner les boulettes

    • Rouler de très petites boulettes de viande avec les mains humides.
    Stap 3

  4. Préparer la sauce

    • Hacher l'oignon.
    • Chauffer l'huile d'olive de qualité et y faire revenir l'oignon.
    • Ajouter le coulis de tomate et cuire 20 minutes.
    Stap 4

  5. Frire les boulettes

    • Faire frire les boulettes dans l'huile d'olive.
    • Lorsqu'elles sont bien brunes, les transférer dans la sauce.
    Stap 5

  6. Cuire les spaghetti

    • Cuire les spaghetti dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
    • Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
    Stap 6

  7. Assaisonner les pâtes

    • Verser uniquement la sauce dans la casserole avec les pâtes.
    • Mélanger les spaghetti avec la sauce uniquement, hors du feu.
    • Ajouter le parmigiano et le pecorino râpés et mélanger.
    Stap 7

  8. Dresser

    • Dresser les spaghetti dans les assiettes.
    • Ajouter les boulettes de viande et un peu de sauce.
    Stap 8
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