Preparare le verdure

• Pulire gli asparagi dalla parte dura e tagliarli a rondelle.
• Pulire anche i piselli.

Soffriggere aglio e verdure

• Scaldare una padella con un filo d'olio.
• Aggiungere uno spicchio d'aglio e farlo profumare.
• Unire gli asparagi e i piselli.
• Condire con un po' di sale e un po' di pepe.
• Far rosolare per 2 minuti con un po' di acqua di cottura.

Cuocere gli spaghetti

• Nel frattempo cuocere gli spaghetti in acqua salata.

Preparare il pesto di spinaci

• Nel frullatore mettere le mandorle tostate, lo spinacino fresco, sale e olio extravergine.
• Frullare fino a ottenere un pesto.

Unire e impiattare

• Togliere l'aglio dalla padella.
• Scolare la pasta.
• Spegnere la fiamma e aggiungere il pesto di spinaci alle verdure.
• Impiattare gli spaghetti.
• Guarnire con spinacino fresco.