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Spaghettis aux crevettes, sauce crémeuse au concentré de tomates
Hoofdgerecht

Spaghettis aux crevettes, sauce crémeuse au concentré de tomates

40 minVoor 2Nutri-Score C€€
van @chloe.miamstudio17 imports2 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

2 personen
  • spaghettis (à l'encre de seiche si possible)Granen200 g
  • crevettes (décortiquées, carcasses réservées)Vis300 g
  • oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • ail (émincé)Groente en fruit2 stukken
  • concentré de tomatesVoorraadkast45 ml
  • crème fraîche entièreZuivel250 ml
  • huile d'oliveVoorraadkast20 ml
  • beurreZuivel10 g
  • eau (pour le fumet)Overig100 ml
  • vin blanc (facultatif)Dranken10 ml
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivreKruiden en specerijen2 g
  • oignon en poudreKruiden en specerijen3 g
  • ail en poudreKruiden en specerijen3 g
  • paprika fuméKruiden en specerijen3 g
  • piment en poudreKruiden en specerijen2 g
  • jus de citron (facultatif)Groente en fruit15 ml
  • zeste de citron (facultatif)Groente en fruit3 g

per portie

Voedingswaarden

817kcal

Koolhydraten
78 g
Eiwitten
39 g
Vetten
39 g
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wat je gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Steelpan
  • Vergiet
  • Zeef

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer le fumet de crevettes

    • Décortiquer les crevettes et réserver les carcasses.
    • Faire revenir les carcasses dans une poêle bien chaude avec l'eau et le vin blanc.
    • Filtrer le jus et le garder de côté.
    Stap 1

  2. Sauter les crevettes aux épices

    • Faire sauter les crevettes avec le sel, le poivre, l'oignon en poudre, l'ail en poudre, le paprika fumé et le piment en poudre.
    • Réserver les crevettes.
    Stap 2

  3. Faire revenir l'oignon et l'ail

    • Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus.
    Stap 3

  4. Préparer la sauce

    • Ajouter le concentré de tomates et laisser revenir.
    • Ajouter la crème fraîche et le fumet de crevettes, puis mélanger.
    Stap 4

  5. Cuire les spaghettis

    • Cuire les spaghettis dans une casserole d'eau bouillante salée.
    • Égoutter.
    Stap 5

  6. Assembler et réchauffer

    • Ajouter les spaghettis à la sauce.
    • Ajouter les crevettes sautées au dernier moment pour éviter qu'elles ne soient trop cuites.
    • Faire réchauffer le tout.
    Stap 6

  7. Dresser et servir

    • Ajouter le zeste et le jus de citron, le piment, le poivre et le sel.
    • Servir aussitôt.
    Stap 7
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