Saus
Surinaamse pindasambal
30 minVoor 12Nutri-Score C€
C
30 min
30 minSurinaamse pindasambal
recept van
your.foodbestie1
@your.foodbestie1
3 recepten
3 imports
0 keer gekookt
wat je nodig hebt
Ingrediënten
ui (grof gesneden)Groente en fruit1 stuk
knoflook (teentjes)Groente en fruit4 stukken
adjuma peper (naar smaak)Groente en fruit1 stuk
gember (vers geraspt)Groente en fruit5 g
zonnebloemolieVoorraadkast30 ml
pinda's (ongezouten, geroosterd, grof gemalen)Noten en zaden250 g- ketjapVoorraadkast4 ml
- trasi (optioneel)Voorraadkast5 g
- rietsuikerVoorraadkast15 g
- rijstazijnVoorraadkast15 ml
- tamarindeVoorraadkast15 g
zoutKruiden en specerijen3 g
sojasausVoorraadkast15 ml
heet waterOverig200 ml
per portie
Voedingswaarden
134kcal
- Koolhydraten
- 5 g
- Eiwitten
- 5 g
- Vetten
- 10 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Blender
Koekenpan
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Ui, knoflook, gember en peper malen
- Maal de ui, knoflook, adjuma peper en verse geraspte gember tot een pasta.
- Voeg een beetje olie toe als het malen niet lukt.
- Stap 2
Pinda's malen
- Maal de ongezouten geroosterde pinda's tot een grove structuur.
- Stap 3
Aromaten fruiten
- Fruit de ui, knoflook, gember en peper in zonnebloemolie tot het lekker begint te ruiken.
- Stap 4
Kruiden toevoegen
- Roer de ketjap erbij.
- Voeg de trasi toe.
- Roer de gemalen pinda's er goed doorheen.
- Stap 5
Suiker, azijn, tamarinde en zout toevoegen
- Voeg de rietsuiker, rijstazijn, tamarinde en zout toe.
- Blijf tussendoor goed roeren.
- Stap 6
Water en sojasaus toevoegen
- Voeg beetje bij beetje heet water toe tot je de juiste dikte hebt.
- Roer de sojasaus erdoor.
- Stap 7
Afkoelen en bewaren
- Laat de pindasambal afkoelen.
- Bewaar het luchtdicht in de koelkast, ongeveer 2 weken houdbaar.
- Voeg een klein beetje heet water toe als het te dik wordt.
meest gekookt eerst