Préparer le plat de légumes et feta

• Dans un plat à four, déposer les pousses d'épinard, les tomates cerises, l'ail, l'oignon rouge et les herbes.
• Ajouter le bloc de feta, parsemer de piment et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Rôtir au four

• Enfourner le plat jusqu'à ce que les tomates soient confites et la feta dorée.

Tailler les courgettes

• À l'aide d'un économe, tailler les courgettes en fines lamelles pour former des tagliatelles.

Saisir les tagliatelles de courgette

• Faire revenir les lamelles de courgette quelques minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive.

Assembler et servir

• Ajouter les tagliatelles de courgette dans le plat avec la feta rôtie et les tomates.
• Parsemer de basilic ciselé et servir aussitôt.