Voorgerecht
Tartare de fuet à l'italienne
20 minVoor 2Nutri-Score D€€
D
20 min
20 minTartare de fuet à l'italienne
wat u nodig heeft
Ingrediënten
fuet catalan (peau retirée, coupé en petits morceaux)Vlees1 stuk
moutarde (ou mayonnaise)Voorraadkast5 ml
jaune d'œufZuivel1 stuk
poivre (une pincée)Kruiden en specerijen1 g
cornichon (finement haché)Voorraadkast1 stuk
échalote (finement ciselée)Groente en fruit5 g
basilic frais (feuilles)Groente en fruit3 stukken- Tabasco (quelques gouttes)Voorraadkast3 ml
huile d'oliveVoorraadkast15 ml- vinaigre balsamiqueVoorraadkast15 ml
pignons de pin (une poignée)Noten en zaden20 g
mozzarella (petites billes coupées en morceaux)Zuivel5 stukken
ail (une demi-gousse, finement hachée)Groente en fruit1 stuk
per portie
Voedingswaarden
393kcal
- Koolhydraten
- 6 g
- Eiwitten
- 23 g
- Vetten
- 31 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
couteau de chef
cercle de dressage
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le fuet
- Couper le fuet en deux et retirer la peau.
- Le détailler en bandes puis en petits morceaux avec un bon couteau bien aiguisé.
- Déposer les morceaux dans une assiette ou un saladier.
- Stap 2
Ajouter les ingrédients
- Ajouter la moutarde et le jaune d'œuf.
- Ajouter le cornichon haché, l'échalote ciselée et la mozzarella coupée en morceaux.
- Ajouter le basilic, les pignons de pin et l'ail haché.
- Stap 3
Assaisonner
- Verser quelques gouttes de Tabasco, le poivre, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.
- Stap 4
Mélanger et dresser
- Mélanger soigneusement pour que tous les ingrédients s'amalgament.
- Dresser dans un cercle de dressage et servir.