Dessert
Tarte aux fraises sablé breton et crème pâtissière
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2 uTarte aux fraises sablé breton et crème pâtissière
recept van
Léa cooking🧁
@lea.cooking
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
farineGranen250 g
beurre (mou, pommade)Zuivel175 g
sucreVoorraadkast120 g
jaune d'œufZuivel2 stukken
levure chimiqueVoorraadkast6 g
selKruiden en specerijen2 g
lait entierZuivel500 ml- jaune d'œuf (pour la crème pâtissière)Zuivel4 stukken
- sucre (pour la crème pâtissière)Voorraadkast100 g
- maïzenaVoorraadkast40 g
vanille (gousse fendue et grattée)Kruiden en specerijen1 stuk- beurre (pour la crème pâtissière)Zuivel30 g
fraises (équeutées et coupées en deux)Groente en fruit500 g
per portie
Voedingswaarden
394kcal
- Koolhydraten
- 43 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 22 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Steelpan
Garde
Deegroller
Taartbodemvorm
Oven- film alimentaire
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le sablé breton
- Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier.
- Ajouter le beurre mou et les jaunes d'œuf, puis sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Former une boule, filmer et réserver au frais.
- Stap 2
Cuire la crème pâtissière
- Porter le lait avec la vanille à frémissement dans une casserole.
- Fouetter les jaunes d'œuf avec le sucre et la maïzena dans un saladier.
- Verser le lait chaud dessus en fouettant, remettre dans la casserole et cuire jusqu'à épaississement.
- Hors du feu, incorporer le beurre puis débarrasser dans un plat, filmer au contact et laisser refroidir.
- Stap 3
Cuire le fond de tarte
- Préchauffer le four à 170 °C.
- Étaler la pâte sur 5 mm et foncer le moule à tarte.
- Enfourner jusqu'à ce que le sablé soit bien doré, puis laisser refroidir complètement.
- Stap 4
Monter la tarte
- Répartir la crème pâtissière sur le sablé refroidi.
- Disposer les fraises harmonieusement sur toute la surface.