Hoofdgerecht
Tarte aux pommes à la compote vanillée et risotto au canard
1 u 15 minVoor 6Nutri-Score C€€
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1 u 15 min
1 u 15 minTarte aux pommes à la compote vanillée et risotto au canard
recept van
mamoutch_marts
@mamoutch_marts
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
pommes (épluchées et coupées en lamelles)Groente en fruit5 stukken
sucre de canneVoorraadkast40 g
pâte feuilletée (du commerce)Bakkerij1 stuk- compote de pommes à la vanilleVoorraadkast250 g
- sucre vanilléVoorraadkast8 g
riz à risottoGranen300 g
carottes (coupées en petits dés)Groente en fruit2 stukken
effiloché de canard (cuit dans sa graisse de canard)Vlees300 g- graisse de canardVoorraadkast30 g
- bouillon (chaud, ajouté petit à petit)Voorraadkast1 liter
crème fraîcheZuivel100 g
parmesan (râpé)Zuivel80 g
per portie
Voedingswaarden
478kcal
- Koolhydraten
- 55 g
- Eiwitten
- 16 g
- Vetten
- 22 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Hapjespan
Oven- Taartbodemvorm
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire revenir les pommes
- Faire revenir les pommes en lamelles dans une poêle avec le sucre de canne.
- Laisser compoter jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses et fondantes.
- Stap 2
Monter la tarte
- Étaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte.
- Répartir la compote de pommes à la vanille puis le sucre vanillé.
- Disposer les pommes revenues sur le dessus.
- Stap 3
Enfourner la tarte
- Enfourner la tarte à 180 °C pendant 30 minutes.
- Stap 4
Démarrer le risotto
- Faire revenir le riz à risotto dans la graisse de canard.
- Ajouter les carottes en petits dés.
- Verser le bouillon chaud petit à petit en remuant sans arrêt.
- Stap 5
Ajouter le canard
- Incorporer l'effiloché de canard au risotto et poursuivre la cuisson en remuant.
- Stap 6
Finir le risotto
- Hors du feu, ajouter la crème fraîche et le parmesan râpé.
- Mélanger énergiquement et servir.