Hoofdgerecht
Tarte Tatin Tomates & Burrata
45 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minTarte Tatin Tomates & Burrata
wat u nodig heeft
Ingrediënten
pâte feuilletée (prête à dérouler)Bakkerij1 stuk
tomates cerises de toutes les couleurs (entières)Groente en fruit400 g
burrata (bien fraîche, égouttée)Zuivel1 stuk
miel de thymVoorraadkast15 ml
vinaigre balsamiqueVoorraadkast15 ml- basilic frais (ciselé)Groente en fruit10 g
huile d'oliveVoorraadkast15 ml
selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
404kcal
- Koolhydraten
- 33 g
- Eiwitten
- 10 g
- Vetten
- 26 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Oven
fourchette
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Le caramel
- Dans une poêle allant au four, faites chauffer le miel avec un filet de vinaigre balsamique.
- Laissez réduire jusqu'à obtenir une consistance légèrement caramélisée.
- Stap 2
Les tomates
- Ajoutez les tomates cerises entières dans le caramel.
- Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel.
- Faites revenir quelques minutes pour qu'elles s'imprègnent bien.
- Stap 3
Le montage
- Coupez la pâte feuilletée aux dimensions du moule.
- Recouvrez les tomates avec la pâte en rentrant bien les bords vers l'intérieur.
- Piquez le dessus avec une fourchette.
- Stap 4
La cuisson
- Enfournez à 180 °C jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Stap 5
Le service
- Démoulez délicatement la tatin dès la sortie du four.
- Déposez la burrata bien fraîche au centre et coupez-la en deux pour laisser couler la crème.
- Ajoutez le basilic ciselé et un tour de moulin à poivre.